Vor über 60 Jahren gründete Kenneth Wood sein Unternehmen Kenwood Manufacturing Company Ltd. Son in der englischen Grafschaft Surrey. Die Küchenmaschine Kenwood Chef wurde erstmals im März 1950 auf der „Ideal Home“-Ausstellung in London präsentiert. Innovativ waren die motorbetriebenen Anschlussmöglichkeiten mit verschiedenen Drehzahlen, die das vielseitige Zubehörsystem optimal zum Einsatz brachten. Mit bislang mehr als 10 Millionen verkauften „Chefs“ in mehr als 100 Ländern weltweit hat sich Kenwood zum führenden Spezialisten für Küchenmaschinen entwickelt.

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Die Philosophie des Kenneth Wood lautete:

Alle Produkte müssen formschön, solide und einfach im Gebrauch sein.

Auch heute steht Kenwood für Qualität aus Tradition und Vorsprung durch Innovation. Die Ingenieure von Kenwood entwickeln Produkte, die modernste Technologie mit ansprechendem Design und optimalem Bedienkomfort verbinden. Von der Entwicklung bis zur Produktion kommen ausschließlich Materialien höchster Qualität zum Einsatz. So werden die Zuverlässigkeit und Langlebigkeit aller Kenwood Produkte sichergestellt.

Im aktuellen Produktprogramm von Kenwood finden Sie neben den Küchenmaschinen Major und Chef in den Ausstattungsvarianten Titanium, Premier und Classic das weltweit größte Zubehörprogramm mit 35 Zubehörteilen für über 60 Funktionen. Besondere Highlights sind die Kenwood Titanium Major Timer und Chef Timer mit digitaler Laufsteuerung sowie die Kenwood Titanium Major Event und Chef Event mit viel Zubehör und handgebürstetem Metallgehäuse.

Das Geheimnis der Vielseitigkeit der Kenwood Küchenmaschinen besteht in den motorbetriebenenZubehöranschlüssen. Sie sind außerdem der Garant für die optimale Behandlung der unterschiedlichen Lebensmittel. Sie zerkleinern, mixen oder rühren empfindliche Lebensmittel sensibel und schonend und können dennoch kraftvoll und effizient hartnäckige oder schwere Zutaten verarbeiten.

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Kenwood Küchenmaschinen

MAJOR:

Hohe leistung für höchste Erwartungen

Die Major-Modelle sind perfekt für den Profi wie für den anspruchsvollen Hobbykoch:

• Mit kraftvollen Motoren bis zu 1.500 Watt
• einer Arbeitsmenge von bis zu 6,4 Liter verarbeiten Sie
• Teigmengen bis zu 4,5 kg (1,5 kg Mehl plus Zutaten für Hefeteig) oder 1-16 Eiweiß

CHEF:

Kompakt, vielseitig und leistungsstark

Die Chef-Modelle überzeugen durch ihre Kompaktheit in Verbindung mit großer Leistungsfähigkeit

• mit kräftigen Motoren bis zu 1.400 Watt
• einer Arbeitsmenge von bis zu 4,3 Liter
• Teigmengen bis zu 3,0 kg (1,0 kg Mehl plus Zutaten für Hefeteig) oder 1-12 Eiweiß

AUSSTATTUNGSVARIANTEN:

TITANIUM TIMER:

• Vier motorbetriebene Zubehöranschlüsse
• mit kraftvollen 1.500/1.400 Watt (Major/Chef)
• Digital- Timer für zeitgenaues Arbeiten
• Kontrollierte Rührfunktion (kurzes Anmischen der Zutaten - ideal zum Unterheben)
• Sicherheitssystem Safe-Use
• Patisserie-Set komplett aus Edelstahl (spülmaschinengeeignet)
• Profi-K-Haken
• Edelstahl-Rührschüssel mit Griffen
• Glas-Mixaufsatz

TITANIUM EVENT:

Die Exklusiv-Modelle Titanium Event erfüllen mit ihren handgebürsteten Metall-Gehäusen höchste optische und haptische Ansprüche an Ästhetik und Design.

• Mit den hochglanzpolierten Flächen der Edelstahl-Schüssel und der Bedienelemente schaffen sie ein perfektes visuelles Zusammenspiel und glänzen in jeder Küche.
• Mit vier motorbetriebenen Anschlüssen steht Ihnen das vollständige Zubehörprogramm von Kenwood zur Verfügung.
• Bereits im Lieferumfang enthalten sind:
  • das vierteilige Patisserie-Set aus Edelstahl
  • der hochwertige Edelstahl-Mixaufsatz

MAJOR TITANIUM EVENT MULTIPACK

Das Multipack überzeugt den anspruchsvollen Hobby- oder Profikoch zudem mit einer zusätzlichen Zubehör-Ausstattung:

• mit Zitruspresse
• Multi-Zerkleinerer
• Kräuter- und Gewürzmühle
• Fleischwolf
• digitaler Küchenwaage

TITANIUM:

• Vier motorbetriebene Zubehöranschlüsse
• mit kraftvollen 1.500/1.400 Watt (Major/Chef)
• Patisserie-Set komplett aus Edelstahl (spülmaschinengeeignet)
• Profi-K-Haken
• Edelstahl-Rührschüssel mit Griffen
• Glas-Mixaufsatz
• Kabelstaufach

PREMIER:

• Drei motorbetriebene Zubehöranschlüsse
• mit kraftvollen 1.200/1.000 Watt (Major/Chef)
• Edelstahl-Rührschüssel
• Glas-Mixaufsatz.

CLASSIC:

• Drei motorbetriebene Zubehöranschlüsse
• mit 900/800 Watt (Major/Chef)
• Edelstahl-Rührschüssel
• Acryl-Mixaufsatz.

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Kenwood Cooking Chef
Die Küchenmaschine mit Induktions-Kochfunktion

Mit der Cooking Chef hat es Kenwood geschafft die Vorteile modernster Induktions-Technologie mit der Vielfältigkeit einer leistungsstarken Küchenmaschine zu kombinieren

Die beinahe direkte und dabei optimal kontrollierbare Hitze eines Induktionskochfeldes in Kombination mit der automatischen Rührfunktion einer Küchenmaschine erleichtert die Zubereitung vieler Speisen und unterstützt Sie bei der Umsetzung einfacher, sowie komplexer Rezepte

Das Kochen mit Induktion:

Hierbei wird elektrischer Strom durch eine Kupferspule im Induktonskochbereich geleitet und eine elektromagnetisches Feld erzeugt. Beim Einrasten der Cooking Chef Schüssel wird der Stromkreis durche eine besondere Schicht aus Edelstahl im Boden der Schüssel geschlossen. Dadurch wird sofort eine große Menge Wärme-Energie frei, die sich über einen Aluminium Kern direkt auf die Schüssel-Innseite überträgt und so die Zutaten erhitzt.

• Kochen mit Induktion ist schnell, effizient und energiesparend zugleich, da die Wärme direkt in der Schüssel entsteht und nicht erst von der elektrischen Heizplatte über den Boden in die Schüssel oder den Topf gelangen muss.
• Bei Gasherden beträgt der Energieverlust sogar bis zu 50%,  da die Wärmenergie an denTopf- bzw Schüsselwänden ungenutzt vorbeistreicht und nebenher noch die Griffe extrem erhitzen.

Die Kernfunktionen der Cooking Chef von Kenwood:

• Kraftvolles planetarisches Rührsystem mit 1500 Watt
• Induktions-Kochsystem mit 1100 Watt ermöglicht das Kochen direkt ind der Rührschüssel
• Große Rührschüssel (6,7 Liter) mit 3 Litern Rührkapazität
• Präzise Temperaturregelung von 20°C bis 140°C für schonendes Erwärmen oder richtig Kochen.
• Kontinuierliche Koch- und Rührfunktion, nun haben Sie Zeit für andere Vor- unf Zubereitungs-Arbeiten
• Induktions-Element sorgt für sichere, schnelle, energieffiziente und gut kontrollierbare Kochtemperaturen
• Display Timer von 5 Sekunden bis 3 Stunden einstellbar. Countdown wählbar
• Display Temperatur-Einstellung von 20°C bis 140°C in 2°C-Schritten
• Umfangreiches und innovatives Zubehör zum Rühren und Kochen
• Sicherheitsarretierungen am Heizelement, am Rührarm und an den Abdeckungen der Zubehöranschlüße

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Die Kenwood Anschlüße im einzelnen:

1. Planetar- und Schüssel-Anschluss:

• Die innovative Mikroprozessor-Steuerung des Motors ermöglicht in allen Geschwindigkeitsstufen die optimale Leistung für das Rühren, Kneten und Mischen.
• Beim Planetarischen Rührsystem drehen sich die Rührelemente um die eigene Achse und werden gleichzeitig am Schüsselrand entlanggeführt. Dadurch werden kleinste Mengen genauso optimal verarbeitet wie schwere Teige.
• Durch den Bajonett-Verschluss wird die hochwertige Edelstahl-Schüssel (oder die optionale Kenlyte-Schüssel) optimal fixiert, aber auch der Eisbereiter- und der Passier-Aufsatz finden hier Anschluss.

2. Hochgeschwindigkeits-Anschluss:

• Hohe Geschwindigkeiten bringen starke Leistung zum Mixen, Schnitzeln, Zerkleinern und Entsaften. Für
  • den Mixaufsatz
  • das Schnitzelwerk
  • den Entsafter
  • die Zitruspresse
  • die Kräuter- und Gewürzmühle.

3. Niedrigdrehzahl-Anschluss:

• Hohe Leistung bei niedrigen Geschwindigkeiten garantiert perfekte Ergebnisse bei der Verarbeitung empfindlicher Lebensmittel
  • im Fleischwolf
  • den Getreidemühlen
  • der Trommelraffel
  • der Beerenpresse
  • der Nudelpresse oder
  • der Pasta-Walzen

4. Multi-Pro-Anschluss (nur Titanium-Modelle):

• Mittlere Geschwindigkeit und Leistung sichern optimale Ergebnisse mit
  • dem Multi-Zerkleinerer
  • der Titanium Zitruspresse

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Kenwwod Küchenmaschinen Zubehör im Detail

Von Profis für Profis wurde das Zubehör für die vielseitigen Anwendungen der Kenwood Küchenmaschinen entwickelt. Mit dem soliden, hitzeresistenten und spülmaschinengeeigneten Zubehör lassen sich unzählige Kochideen realisieren.

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Koch- und Rühr-Element

• Das Koch-Rührelement läuft am Schüsselrand entlang und verrührt dabei vorsichtig die Zutaten in der Schüssel.
• Auch über einen längeren Zeitraum bleibt so die Konsistenz der Zutaten erhalten, ein optimales Rühr- und Kochergebnis ist garantiert.
• Das Koch-Rührelement übernimmt komplett die schwierige Arbeit bei der Zubereitung von Gerichten wie Ragout und sogar Indischem Curry.

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Das Flexi-Rührelement

die flexible, hitzebeständige Lippe des Flexi-Rührers schiebt das Rührgut vollständig von der Schüsslewand in die Schüsselmitte. Perfekt für Patisserie-Anwendungen

• Viele Dessert- und Kuchenrezepte fordern dass Schlagen von Butter und Zucker, bis es eine leichte und luftige Masse ergibt - hierfür ist das Flexi-Rührelement bestens geeignet.
  1. Geben Sie 250 g weiche Butter und 250 g Zucker in die Rührschüssel.
  2. Stecken Sie das Flexi-Rührelement auf und senken Sie es in die Schüssel.
  3. Rühren Sie die Butter und den Zucker vorsichtig auf Stufe 2-3, bis sich die Zutaten zu einem weichen und luftigen Gebilde verbunden haben.
• Folgt man der traditionellen Methode zur Herstellung von einem klassischen Victoria Sandwich, Obstkuchen, Schokoladenkuchen, Buskuitdesserts und manchen Biskuitmischungen, dann kann das Flexi-Rührelement die Eier in die geschlagene Butter-Zuckermischung auf höchster Stufe untermischen.
• Zum Schluss schalten Sie die Geschwindikeit auf die niedrigste Stufe, um das Mehl unterzuheben.
• Die Effizient des Flexi-Rührelements zeichnet sich daduch aus, dass mit seiner Hilfe die Mixtur weniger schnell zusammenfallen kann und daraus ein zu dichter Kuchen entstehen würde.

• Buttercremeglasur ist wahrscheinlich die am häufigsten verwendete Glasur für Kuchen.
• Das Flexi-Rührelement schlägt die Butter, bis sie weich ist.
• Danach werden der Puderzucker und Aromastoffe untergerührt, bis eine weiche luftige Glasur entstanden ist.

• Das Flexi-Rührelement übernimmt auch die schwere Arbeit des Herstellens von Zitronenglasur und Marzipan.
• Das Flexi-Rührelement liefert perfekte Resultate für eine breite Palette an weiteren Rezepten

• Sie können das Flexi-Rührelement von Anfang bis Ende der Zubereitung von Risotto verwenden.
• Die Wände und der Boden der Rührschüssel werden gleichmäßig abgeschabt, so dass der Reis gleichmäßig gekocht wird und nicht verklebt.
• Sobald Sie die Brühe hinzugegeben haben, stellen Sie die Temperatur auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das ganze köcheln.
• Programmieren Sie den Timer, damit der Reis perfekt gekocht wird.

• Das Flexi-Rührelement kann auch für Polenta verwendet werden.
• Hierbei wird sichergestellt, dass nichts am Schüsselboden anbrennt.
• Sie können Ihre Küchenmaschine solange kochen lassen, bis die Polenta fertig ist.

Brandteig

• Mit der Cooking Chef können Sie wunderbar Brandteig herstellen, es wird halb so viel Zeit benötigt wie bei der konventionellen Zubereitungsmethode.
• Geben Sie Wasser und Butter in die Schüssel
• Schließen Sie das Flexi-Rührelement an und bringen Sie alles zum Kochen.
• Schalten Sie dann die Temperatur auf 0, geben Sie Mehl hinzu und rühren Sie, bis es gar ist.
• Fügen Sie nun langsam Ei hinzu, bis es sich mit der restlichen Masse verbunden hat.

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Der Profi-Ballon-Schneebesen

Für problemloses Luftigschlagen von Eiweis, Baiser, Sahne, Souffles etc. Die besondere Form des Profi-Ballonschneebesens erleichtert das Unterschlagen von Luft und gibt dadurch zusätzliches Volumen in jede Mixtur. So eignet er sich hervorragend zum Aufschlagen von Eiweiß, Schlagsahne, Baiser, oder Soufflé. Geschlagene Biskuitkuchen Fettfreie Biskuitkuchen, Swiss Rolls, Röllchen und mit Butter angereicherte Genueser Biskuitkuchen sind alle auf Luft angewiesen, die in der Eimischung gebunden wird, um sie aufgehen zu lassen.

• Um einen guten Biskuitkuchen zu erhalten, müssen die Eier und der Zucker solange geschlagen werden, bis die Masse dick und cremig ist - dickflüssig genug, um eine Spur auf der Oberfläche zu hinterlassen, wenn der Schneebesen herausgezogen wird.
• Um die besten Resultate zu erzielen starten Sie den Profi-Ballonschneebesen auf der kleinsten Geschwindigkeitsstufe und schalten Sie relativ schnell bis zur höchsten Stufe.
• Heben Sie erst vorsichtig das Mehl unter, danach alle anderen verbleibenden Zutaten, so dass möglichst viel Luft in der Mischung verbleibt.

• Der Profi-Ballonschneebesen macht perfekte Baisers und sogar Mäusespeck. Geschwindigkeits- und Temperaturkontrolle des Schneebesens Um den Schneebesen bei einer Temperatur höher als 60° C zu verwenden, stellen Sie die gewünschte Temperatur ein, drücken und halten Sie dann die Taste der Impulsstufe. Ein Piepton wird ertönen und die LEDs der Cooking Chef für Geschwindigkeit und Temperatur werden in schnellem Tempo blinken. Die Schlaggeschwindigkeit erhöht sich langsam bis zur gewählten Stufe. Wiederholen Sie die Prozedur, um die Geschwindigkeit weiter zu erhöhen. Sie können die Schlaggeschwindigkeit ganz normal wieder herabsetzen oder ausschalten.

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Der K-(enwood)-Haken

DerK-Haken aus solidem Edelstahl sorgt mit seiner einzigartigen Form für perfekte Rührergebnisse bei leichteren Rührteigen wie Nudelteig, Kekes, Kartoffelpüree, Hackfleischbällchen etc.

• Der K-Haken zerbröselt Vollkornkekse für die Basis von Käsekuchen, Tortenboden oder Schokoladenkuchen ohne Backen.
• Benutzen Sie den K-Haken auf den Stufen 1 und 2, um die Kekse zu zerbröseln
• mischen Sie dann die übrigen Zutaten unter.

• Der K-Haken mixt und mischt Zutaten für fast alle süßen oder pikanten Speisen, von Kuchen bis Fischfrikadellen.
• Geschmolzene Mixturen für Kuchen wie z.B. Lebkuchen, Honigkuchen und Teegebäck können mit dem K-Haken leicht vermengt werden.
• Ebenso Fertigkuchenmischungen mit weicher Margarine und Fertigmischungen für Muffins.
• Verwenden Sie den K-Haken für Plätzchenteig und Butterkekse.

• Der K-Haken eignet sich hervorragend, um Mehl und Fett zu einer bröselnden Masse zu vermengen, die die Basis für viele Kuchen und Gebäck bildet - wählen Sie Geschwindigkeitsstufe 2 für beste Ergebnisse.
• Der K-Haken ist speziell für Gebäck gut geeignet, da das Metall eine entscheidende Kühle behält, die dafür sorgt, dass die bröselige Masse zusammenbleibt.

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Profi Teighaken

Brotteig herzustellen kann eine der beliebtesten Dinge werden, die Sie mit Ihrer Cooking Chef machen. Der Profi-Teighaken nimmt Ihnen den Aufwand des mühseligen Teigknetens per Hand ab, schnell und mühelos knetet er die Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig. Welchen Teig Sie auch immer zubereiten möchten, der Profi-Teighaken rührt und knetet ihn für Sie.

• Das planetarische Rührsystem sorgt dafür, dass der Profi-Teighaken vorsichtig aber beständig einen perfekten glatten und elastischen Teig für Brot, Pizza oder Pasta produziert.
• Starten Sie den Profi-Teighaken auf kleinster Stufe, um die Zutaten zu vermengen
• Steigern Sie dann die Geschwindigkeit für das Kneten.
• Wenn Sie erstmal einfaches Weißbrot gemeistert haben, versuchen Sie Vollkorn-, Körner- oder Roggenbrot, oder Süßes wie Napfkuchen, Stollen oder Chelsea-Brötchen, Teigröllchen, Plundergebäck, aber natürlich auch Pizzateig.

• Manche auf Hefe basierende Kuchen und Desserts wie z.B. Savarin, Gugelhupf oder Babas in Rumbad werden mit einem dicken Backteig oder einem sehr weichen Teig hergestellt.
• Dies ist besonders schwierig per Hand zu kneten, da ist der Profi-Teighaken ein wirklicher Vorteil, da der Knetprozess das nötige Gluten freisetzt.

Der Profi-Teighaken kann auch verwendet werden für das Untermischen von Extrazutaten wie Trockenobst oder Nüsse nach dem ersten Aufgehen des Teiges. Versuchen Sie es mit dem Backteig für Blinis - russischen Pfannkuchen aus Buchweizenmehl und Hefe.

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Der Edelstahl-Mix-Aufsatz

für die Zubereitung leckerer Getränke und Cocktails. Der Edelstahl-Mixaufsatz kann zum Pürieren und Mixen verschiedener Zutaten verwendet werden und ist ideal für die Zubereitung von Getränken und Cocktails. Die extrem scharfen Edelstahlmessern rotieren mit sehr hohem Tempo und hacken die Zutaten fein oder pürieren sie. Der Edelstahl-Becher sieht nicht nur gut aus, sondern ist auch widerstandsfähig und damit perfekt zum Zerkleinern von harten Gewürzen, Zucker oder Eis. Außerdem hält er die Zutaten kühl, was besonders gut für die Zubereitung von Cocktails, Fruchtsäfte und Milchshakes ist.

Als vielseitiges Zubehörteil ist der Edelstahl-Mixaufsatz bestens geeignet für eine breite Palette an Zubereitungsmöglichkeiten:

• Schneiden Sie die Kruste von den Brotscheiben und würfeln Sie diese, oder reißen sie in kleine Stücke, die durch die Einfüllöffnung passen.
• Vermeiden Sie sehr frisches Brot, da es eher zusammen klebt, ein Tag altes Brot lässt sich am besten verwenden.
• Um eine große Menge an Semmelbröseln zu erhalten, arbeiten Sie in mehreren Fuhren.

• Biskuits für Dessertböden und Käsekuchen können kurz im Mixer zerkleinert werden, um Brösel zu bekommen.
• Am besten bricht man sie in Stücke, bevor man sie in den Mixerbecher füllt.

• Geschälte Nüsse können Sie in kleinen Menge hacken - geben Sie sie über den Deckel durch die Einfüllöffnung, während die Maschine läuft.
• Größere Mengen an Nüssen sollten mit dem Multi-Zerkleinerer-Aufsatz verarbeitet werden.
• Nutzen Sie nur Nüsse ohne Schale.

• Eiswürfel für Getränke können mithilfe des Mixers hergestellt werden.
• Wenn Sie Eis zerstoßen, geben Sie immer ein bisschen Wasser hinzu und nutzen Sie die Impulsstufe Ihrer Cooking Chef.

• Milchshakes, Smoothies oder alkoholhaltige Cocktails
• der Edelstahl-Mixaufsatz kann das Getränk Ihrer Wahl innerhalb von Sekunden zubereiten.
• Geben Sie die gewünschte Flüssigkeit wie Milch oder Saft in den Mixaufsatz
• fügen Sie frisches Obst wie z.B. Erdbeeren oder Mangos hinzu.
• Sie können außerdem Speiseeis, Jogurt oder Mousse zugeben und das ganze zu einem dicken schaumigen Shake mixen.
• Warum probieren Sie nicht einen Banane-Nuss-Shake?
  • Geben Sie Bananenscheiben, Haselnussjogurt und 300 ml Milch in den Edelstahl-Mixaufsatz.

• Sie können den Edelstahl-Mixaufsatz zum Zubereiten von Mayonnaise verwenden (als Alternative zum Profi-Ballonschneebesen). li>Während das Gerät in Betrieb ist nehmen Sie die Einfüllöffnung ab und geben Sie langsam und gleichmäßig Öl in den Mixaufsatz.
• Die schneidende Bewegung des Edelstahlmessers emulgiert das Eigelb und das Öl zu einer dicken und weichen Mayonnaise.
• Verwenden Sie mindestens 2 Eier, um zu gewährleisten, dass die Messer abgedeckt sind.

• Zarte Hähnchenleberpastete oder Gemüsepastete und Dips wie Knoblauch- oder Bohnenpate, Humus- oder Avocadodips:
  • Geben Sie 2 reife geschälte und gehackte Avocados mit je 60 ml (4 EL) Crème Fraîche, Mayonnaise und Zitronen- oder Limettensaft in den Mixerbecher und vermengen Sie alles.
  • Abschmecken und kühl stellen, bevor Sie es servieren.
• Pasteten und Dips mischt man am besten in einem langsamen Tempo oder mit der Impulsstufe der Cooking Chef.

• Sie können den Edelstahl-Mixaufsatz zum Zubereiten von geschmackvollen Saucen wie Pilz-, Rote-Pfeffer- und Tomatensauce verwenden, um damit Pasta, Fisch, Burger, Fleischbällchen oder Steaks abzurunden.
• Kochen Sie zuerst die Sauce
• Mixen Sie sie dann zu einem Püree.

• Himbeeren, Erdbeeren oder Mangos können zusammen mit ein wenig Zuckeer roh püriert werden.
• Geben Sie dann noch Fruchtsaft, Wein oder Wasser zu.
• Festes Obst wie Äpfel, Pflaumen und Preiselbeeren kochen Sie einfach in einer kleinen Menge Wasser zusammen mit Zucker bis es weich ist, bevor Sie es pürieren.

• Sogar feine Saucen oder Bratensaucen, die versehentlich klumpig geworden sind, können schnell im Edelstahl-Mixaufsatz "gerettet" werden!
• Viele Gemüsesuppen mit Erbsen, Karotten, Pilzen, Spargel und Artischocken können im Edelstahl-Mixaufsatz püriert werden, nachdem das Gemüse gekocht wurde, um eine samtig weiche Suppe zu erzielen.
• Geben Sie das gekochte Gemüse und die Brühe in den Mixerbecher und mixen Sie auf der höchsten Stufe, bis eine welche Masse entstanden ist.
• Meeresfrüchtebiskuits können auf die gleiche Weise gemixt werden.
• Kalte Gemüsesuppe hingegen wie Gazpacho wird roh verarbeitet. Wenn benötigt, teilen Sie die Suppe in zwei Fuhren auf.

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Der Multi-Zerkleinerer

zum Häckseln von Kräutern, Pürieren von Suppen und Soßen. Vielseitig und sicher im Gebrauch. Inklusive drei verschiedener Arbeitsscheiben. Der Multi-Zerkleinerer-Aufsatz ist extrem vielseitig. Er kann Suppen in Sekunden mischen und sowohl Obst pürieren als auch eine Vielzahl anderer Zutaten hacken, schneiden oder häckseln. Der Aufsatz wird vervollständigt durch:

• eine Messerklinge zum Hacken, Pürieren und Mixen
• 2 Zweifachscheiben zum Schneiden und Häckseln in verschiedenen Größen
• 1 feinen Julienne-Häcksel-Scheibe.
• 1 Standard-Häcksel-Scheibe: für dicke Pommes frites und Gemüse
• 1 Raspelscheibe für Gemüse und Reibekäse
• 1 extra grobe Häckselscheibe für Gemüse.

• Für beste Ergebnisse stellen Sie sicher, dass die Zutaten alle die gleichen Größe haben.
• Nutzen Sie die Impulsstufe zum groben Hacken von Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse und Nüsse.
• Für feine Nüsse oder Erdnüsse arbeiten Sie kontinuierlich auf Stufe 2-3, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.
• Die Messerklinge hackt außerdem Zwiebeln, Pilze, Sellerie oder Tomaten
• diese empfindlichen Lebensmittel nicht zu lange hacken Chili oder Knoblauch können Sie über die Einfüllöffnung zugeben, während die Cooking Chef eingeschaltet ist.
• Um Knoblauchbutter herzustellen geben Sie Knoblauch und Petersilie (trocknen Sie ihn vorher gut ab) in die arbeitende Schüssel zum Hacken, fügen Sie anschließend Butterwürfel hinzu. Fahren Sie fort mit dem mixen.
• Die Messerklinge zerbröselt auch Brot: nutzen Sie dafür Brot, dass in Würfel geschnitten oder in Stückchen zerrissen wurde.
• Zerbröselte Amaretti- oder Vollkornkekse können für Desserts und Tortenböden verwendet werden.

• Obstcoulis, Pürees und Soßen können in Sekundenschnelle mit der Messerklinge verarbeitet werden.
• Welches Obst wie Sommerbeeren, Kiwis, Mangos und Pfirsiche können roh verarbeitet werden.
• Größeres Steinobst können Sie bei Bedarf schälen und anschließend in kleinere gleichmäßige Stücke schneiden.
• Pochieren Sie festes Obst wie Äpfel, Aprikosen, Pflaumen, Birnen und Rhabarber in wenig Wasser und geben Sie Zucker hinzu, bis es zart genug zum Pürieren ist.

• Lassen Sie das Wasser von den Zutaten abtropfen und geben Sie diese in die arbeitende Schüssel
• fügen Sie dann ein wenig von der Flüssigkeit hinzu und fahren Sie fort bis zur gewünschten Konsistenz.
• Geben Sie das Püree zur restlichen Flüssigkeit in ein Gefäß und vermengen es

• Die Messerklinge mixt im Handumdrehen Zutaten für eine Marinade, Salat-Dressings oder Mayonnaise.
• Es kann benutzt werden zum Mischen von Mixturen aus Schmelzkäse oder Jogurt mit Gemüse, Gewürzen und Kräutern für Dips, oder um Backteig, Crepes oder Puffer herzustellen.
• Die Messerklinge kann außerdem für kleinere Mengen von Mürbeteiggebäck oder Streuselgarnierung verwendet werden.
• Geben Sie das Mehl und das Fett direkt aus dem Kühlschrank in die Schüssel.
• Schneiden Sie das Fett zuerst in Würfel. Fahren Sie für ein paar Sekunden fort, bis die Mischung Brotkrumen ähnelt.
• Wenn Sie Mürbeteiggebäck herstellen, fügen Sie Wasser über die Einfüllöffnung hinzu während die Küchenmaschine in Betrieb ist.

• Dies ist eine drehbare Scheibe mit einem starken Schneidemesser auf der einen und groben Häcksler auf der anderen Seite.
• Schneiden Sie alle größeren Lebensmittel vorher so klein, dass sie durch die Einfüllöffnung passen.
• Lange und dünne Gemüsesorten wie Lauch, Zucchini und Karotten, können Sie vertikal in die Einfüllöffnung geben, so dass gleichmäßige Scheiben entstehen.
• Wenn Sie nur ein Objekt schneiden, benutzen Sie die kleinere Einfüllöffnung
• füllen Sie Karotte, Lauch, Zucchini oder Gurke senkrecht hinein.

• Diese zweiseitige Scheibe schneidet und häckselt genauso wie die andere Scheibe, nur dünner und feiner.
• Die dünne Schneidscheibe eignet sich perfekt für dünne Scheiben Sellerie, Gurke, Pilze oder Radieschen für Salate.
• Benutzen Sie die kleine Einfüllöffnung für Sellerie und Radieschen und stellen Sie sicher, dass Pilze horizontal und nacheinander eingelassen werden.
• Die feine Häckselscheibe ist ideal zur Verarbeitung von Hartkäse für Soßen, Salate oder die Deckschicht für Gratins.
• Außerdem raspelt die Scheibe feine Apfelchips und eignet sich somit perfekt für Strudel oder Füllungen von individuellen Kuchen und Gebäck.

Benutzen Sie die feinen Häckselschneider für Möhren, Zucchini oder Sellerie für Salate, Kuchenbelag und Gebäck, Füllungen oder Fleisch-Nuss-Kuchen. Dünne Schnitzelscheibe: Für dünne Pommes frites, feine Gemüsestreifen und Salate, benutzen Sie diese dünne Julienne-Scheibe. Sie eignet sich für Rote Beete, Karotten, Sellerie, Zucchini, Gurke, Paprika, Kartoffeln und Kohlrabi. Schneiden Sie lange dünne Gemüsesorten wie Karotten, Zucchini und Gurken in 6,5 cm lange Stücke und füllen Sie diese horizontal und nacheinander in die Einfüllöffnung.

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Das Dampfgar-Sieb

Dieses Zubehör macht aus dem Cooking Chef einen professionellen Dampfgarer. Ideal für die gesunde, moderne und bewußte Zubereitung von Fleich, Fisch und Gemüse.

• Bei der schonenden Zubereitung mit Dampf bleibt der Großteil an Vitaminen, Nährstoffen und Spurenelementen erhalten und werde nicht ausgekocht.
• Der Dampfgareinsatz hat einen Edelstahlboden, der die Hitze gleichmäßig abgibt.
• Seine Wandung aus Polykarbonat kann nach dem Garen abgenommen werden, so dass das fertige Essen einfach mit einem Spatel oder einem Vorlegelöffel von dem Boden genommen werden kann.
• Des weiteren ist der Dampfgareinsatz mit klappbaren Griffen ausgestattet, damit er einfach aus der Kochschüssel gehoben werden kann. Da er nach dem Garen sehr heiß sein kann, empfehlen wir die Verwendung von Topflappen oder einem dicken Stoff zum Schutz Ihrer Hände.

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Optionales Zubehör:

Zitruspresse:

Das ideale Zubehörteil zum einfachen und schnellen Auspressen großer und kleiner Zitrusfrüchte. Genießen Sie frisch gepresste Zitrussäfte ohne großen Aufwand und profitieren Sie von deren hohen Vitamingehalt.

• Mit der Zitruspresse lässt sich mühelos Saft aus Orangen, Zitronen, Limonen oder Grapefruits zubereiten.
• Während sich der Presskegel dreht und die jeweilige Zitrushälfte entsaftet wird, fallen die Kerne in das Sieb und der Saft wird in der darunterliegenden Schüssel aufgefangen.
• Den so gewonnenen Saft können Sie für die Zubereitung von Gertränken und Drinks, zum Verfeinern von Desserts, Kuchen, Sorbets, Soufflés und Gelees sowie für die Herstellung von Konfitüren, Marmeladen und Fruchtbutteraufstrichen verwenden.
• Mit der Zitruspresse haben Sie schnell und problemlos frisch gepressten Zitronen- oder Orangensaft für die Zubereitung von Dips, Dressings oder Saucen zur Hand.
• Durch Beträufeln mit Zitronensaft lässt sich das Verfärben mancher Obst- oder Gemüsesorten verhindern.
• Der Presskegel eignet sich auch zum Entsaften großer, reifer Tomaten.
• Schneiden Sie von den Tomaten einfach oben ein kleines Stück ab.
• Setzen Sie die Tomaten dann auf den Presskegel und höhlen sie diese aus.
• Mit einer pikanten Mousse gefüllt können Sie die Tomaten als raffinierte Vorspeise servieren.
• Mit Gemüse oder Reis gefüllt ergeben die Tomaten eine köstliche Beilage oder ein vegetarisches Hauptgericht.

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Fleischwolf in hochwertiger Metall-Ausführung

eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Hackfleisch und zum Durchdrehen von Fisch und Gemüse. Im Lieferumgang sind 3 verschiedene Lochscheiben (fein, mittel, grob) sowie 2 Wurstfüller und ein Kebbe-Aufsatz enthalten

• Die feine Lochscheibe eignet sich zum Durchdrehen von rohem Fleisch oder Fisch für feine Wurst- oder Pastetenfüllungen. Füllungen für Snacks und Vorspeisen, wie thailändische Fischbällchen, chinesische Wantans, Blätterteigstaschen und Ravioli mit Fleischfüllung können auch mit fein durchgedrehtem Fisch, Rind, Lamm oder fein gehackter Ente zubereitet werden.
• Außerdem eignet sich diese Lochscheibe zum Durchdrehen von gekochtem Fleisch für Rind- und Lammkebbe, Shepherd's Pie sowie von kleinen Nüssen.
• Die feine Lochscheibe ist das ideale Utensil für eine schnell zubereitete Räucherlachspastete.
  • Räucherlachsstreifen durchdrehen
  • Dann das Gehackte mit ein wenig Sahne, zerlassener Butter, Zitronensaft und Gewürzen mischen.
  • Das Ganze 30 Minuten lang kalt stellen, und schon ist die perfekte Vorspeise servierfertig.

• Die mittlere Lochscheibe eignet sich zum Durchdrehen von Rindfleisch für Hamburger, Chili con Carne, Hackbraten, Moussaka und Tacos. Auch Lammfleisch für Shepherd's Pie, Fleischbällchen oder Koftas lässt sich mit dieser Lochscheibe ideal verarbeiten. Sofern Sie auf den Fettgehalt achten müssen, können Sie zur Abwechslung auch leichtes Hähnchenfleisch für Ihre Burger verwenden. Diese Lochscheibe ist auch für Gemüse, Hartkäse und Nüsse geeignet.

• Diese Scheibe eignet sich für die Zubereitung grober Wurstfüllungen. Rohes Schweinefleisch, Zwiebeln und Leber lassen sich mit dieser Scheibe zu groben Pasteten oder Fleischpasteten verarbeiten.
• Mithilfe dieser Lochscheibe lassen sich aus kandierten Obstschalen dekorative Streifen für Nachspeisen und Kuchen zaubern.
• Auch frische Orangen- oder Zitronenschalen lassen sich hiermit hervorragend verarbeiten und so in der Marmeladeherstellung verwenden.
• Auch in Stücke geschnittener Hartkäse lässt sich durch den Fleischwolf drehen. Den zerkleinerten Käse können Sie dann zu Quiche-Mischungen, Fondues oder Saucen hinzugeben.

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Eisbereiter-Aufsatz:

Mit dem Eisbereiter-Aufsatz lässt sich einfach und bequem cremiges Speise- oder Sorbeteis zaubern.

• Der Eisbereiter-Aufsatz besteht aus:
  • 1 Rührpaddel
  • einer Gefrierschüssel, in die die noch flüssige Eiscrememasse während des Rührvorgangs zu Eis gefroren wird.
• Für perfekte Eiscremes und Sorbets muss die Eismischung während des Gefriervorgangs kontinuierlich in der vorgekühlten Schüssel gerührt werden, um so die Bildung größerer Eiskristalle zu verhindern.
• Die Masse bleibt unter ständigem Rühren in Bewegung und wird dabei kontinuierlich über den gefrorenen Schüsselrand geschoben.
• Dabei nimmt die Eismischung die Kälte auf und gefriert zu einer gleichmäßigen, samtig-weichen Masse.
• Nach 20–30 Minuten ist das Eis gefroren und kann dann sofort als Softeis serviert werden oder noch einige Zeit im Gefrierfach aufbewahrt werden, um eine festere Konsistenz annehmen.
• Mit dem Eiscremebereiter können Sie Eiscreme ganz nach Ihrem Geschmack aus ausschließlich natürlichen Zutaten herstellen, angefangen von Vanilleeis aus Milch und Sahne über Fruchteis aus frisch pürierten Früchten bis hin zu Joghurteis oder Fruchtsorbets auf Sirupbasis

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Kräuter und Gewürzmühle:

Die Kräuter- und Gewürzmühle ist vielseitig verwendbar zum Zerkleinern von Kräutern und Gewürzen und zum Mahlen von Kaffeebohnen. Mit ihren scharfen Klingen kann sie perfekt hacken und mixen und eignet sich deshalb auch ideal als Mini-Mixer von Saucen, Babynahrung und Salatdressings. Die Kräuter- und Gewürzmühle ist aus Glas, deshalb können verschiedene Mengen mit starkem Aroma auch nicht verunreinigt werden.

• Die Kräuter- und Gewürzmühle verfügt über scharfe Klingen, die sich hervorragend zum Zerkleinern kleiner Mengen eignen.
• Kleine Mengen lassen sich einerseits nur mühsam mit der Hand hacken, andererseits sind sie zu wenig, um andere Zubehörteile der Cooking Chef optimal auszulasten.
• Mit diesem "Mini-Zerkleinerer" können Sie einfach und bequem kleine Mengen an frischen Kräutern, Knoblauch und Zwiebeln hacken.
  • Zwiebeln sind vor der Verarbeitung in der Kräuter- und Gewürzmühle zu schälen und zu vierteln.
• Dieses Zubehörteil hilft auch beim schnellen Hacken oder fein Mahlen von Nüssen, die in Kuchen- oder Biskuit Verwendung finden oder Desserts verzieren sollen. Gerade wenn Sie nur ein oder zwei Löffel Semmelbrösel benötigen, empfiehlt es sich, die Kräuter- und Gewürzmühle anstelle des Mixers oder des Multi-Zerkleinerers zu verwenden.

• Mit der Kräuter- und Gewürzmühle lassen sich ganze Gewürze grob mahlen oder zu feinem Pulver verarbeiten. Sie ist damit das ideale Zubehörteil für die Zubereitung von Curries und Marinaden.
• Ganze schwarze Pfefferkörner lassen sich damit grob mahlen, um darin Steaks oder Geflügel zu wenden oder um sie zur Wurstfülle hinzuzugeben.
• Fein gemahlen finden die Pfefferkörner Verwendung in Marinaden oder in Gewürzmischungen.
• Das Aroma und der Geschmack von frisch gemahlenen Kaffeebohnen ist einfach unvergleichlich.
  • Mit der Kräuter- und Gewürzmühle lässt sich exakt die Menge an Bohnen mahlen, die für den Genuss einer Tasse Kaffee benötigt wird.
  • Dabei können Sie selbst die Konsistenz des Kaffeepulvers bestimmen:
  • sehr fein für Kaffeemaschinen
  • oder etwas gröber für Percolatoren oder Kaffeekannen.
• In ihrer Eigenschaft als Mini-Mixer püriert die Kräuter- und Gewürzmühle kleinere Mengen an Zutaten, die sich sonst in dem großen Mixeraufsatz verlieren würden. Früchtepürees und Saucen, Babynahrung, Curry- und Gewürzpasten, Nussbutter, Pestosauce und Salatdressings lassen sich so in Sekundenschnelle zubereiten.
• Versuchen Sie es doch einmal mit einer schnellen Marinade für Fleisch, Geflügel oder Fisch!
  • Dazu geben Sie eine geschälte Knoblauchzehe, eine kleine rote Chili, 2 Petersilienstängel, 45 ml (3 EL) Zitronensaft und 30 ml (2 EL) Olivenöl in den "Mini-Mixer".
  • Die Zutaten einige Sekunden lang mixen, bis Knoblauch, Chili und Gewürze fein gehackt sind.
  • Fischfilet, Kebabs, Schweinesteaks oder Hähnchenbrust mit der Marinade übergießen und ziehen lassen.
  • Die marinierten Fisch- oder Fleischstücke braten oder grillen.<
• Die Kräuter- und Gewürzmühle ist mit drei Glasbehältern inklusive luftdicht verschließbaren Deckeln lieferbar.
• Im Gegensatz zu vielen Plastikbehältern ist bei Glasbehältern gewährleistet, dass sich starke Aromen, wie zum Beispiel von Knoblauch, Gewürzen und Kaffee, nicht vermischen.

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Passieraufsatz:

Das Aussehen, die Qualität der Zutaten sowie die Konsistenz eines Gerichts sind genauso wichtig wie sein Geschmack. Sollte eine gleichmäßige, sämige Konsistenz für ein Gericht wichtig sein, dann ist der Passieraufsatz der richtige Helfer. Der Passieraufsatz arbeitet mit einem rotierenden Flügelpaddel, das die Zutaten vorsichtig durch die Siebeinlegscheibe presst.

• Mit diesem Zubehörteil lassen sich Obst und Gemüse, Suppen und Saucen pürieren und Kekse zu Krümel- oder Siebmehl verarbeiten.
• Sie können zwischen zwei verschiedenen Einlegscheiben – einer feinen und einer groben – wählen.
• Beide Scheiben haben eine feine und eine grobe Seite und können entweder mit der groben oder der feinen Seite nach oben benutzt werden, je nachdem, welche Zutaten zu passieren sind.

• Die feine Seite der Feinsiebeinlegescheibe ist ideal zum Durchsieben von Mehl für Kuchen- und Brotteig.
• Praktischerweise kann das Mehl direkt in die Kenwood Schüssel zur weiteren Verarbeitung gesiebt werden.
• Die grobe Seite des feinen Siebs eignet sich hervorragend zum Pürieren von weichen Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren und ist somit der ideale Helfer für die Zubereitung von frischem Fruchtcoulis, da die Kerne gleich mit entfernt werden.
• Das Sieb nimmt Ihnen diese unliebsame und zeitraubende Arbeit ab.

• Mit der feinen Seite des groben Siebes können pochierte Früchte wie zum Beispiel Pflaumen, Zwetschgen und Aprikosen passiert werden.
• Mit dem so hergestellten Püree lassen sich köstliche Früchtedesserts, Mousses, Sahnecremes und Saucen zubereiten.
• Die grobe Seite eignet sich eher für faserige Zutaten wie zum Beispiel Rhabarber und Bananen.
• Diese Seite ist auch ideal, um Kartoffeln, Sellerie und Süßkartoffeln zu einem sämigen, klumpenfreien Püree zu verarbeiten.
• Durch Zugabe von Butter und Gewürzen lässt sich das fertige Püree noch verfeinern.
• Vollkornkekse lassen sich im Passieraufsatz zu Kekskrümeln verarbeiten, um daraus Böden für Desserts und Käsekuchen zu zaubern.
• Für die Herstellung von Marmelade oder Fruchtaufstrich muss das Fruchtfleisch durch den Passieraufsatz gestrichen werden
• Äpfel lassen sich sowohl durch die feine als auch durch die grobe Seite passieren.
• Für Stachel- und Blaubeeren eignet sich die feine Seite besser, um die Kernchen aufzufangen.
• Früchte für Fruchtbutteraufstriche (Curds) wie Zitronen, Orangen oder Blaubeeren müssen nach dem Kochen durchpassiert werden.

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Profi Entsafter:

Der Profi-Entsafter verarbeitet fast alle Obst- und Gemüsesorten wie Ananas, Äpfel, Kiwi, Tomaten und Karotten zu köstlichen und vitaminreichen Säften.

• Mit hoher Geschwindigkeit und Zentrifugalkraft trennt er den Saft vom Fruchtfleisch.
• Die meisten Früchte, Gemüse und selbst Ingwer müssen noch nicht einmal geschält oder entkernt werden, da alles, auch Schale und Kerne, verarbeitet wird.
• Nur große, harte Steine und sehr feste Schalen (zum Beispiel von Kokosnüssen, Melonen, Ananas, Kirschen und Aprikosen) müssen vorher entfernt werden.
• Auch Kokosnussfleisch lässt sich im Profi-Entsafter zu Kokosmilch verarbeitet.

• Wählen Sie immer die besten und frischesten Zutaten.
• Leicht unreife, festere Früchte sind besser geeignet als überreife Früchte, die mehr aus Fruchtfleisch als aus Saft bestehen.
• Manche Säfte, wie zum Beispiel Aprikosen-, Mango- und Pfirsichsaft, sind eher dickflüssig und lassen sich daher je nach Bedarf gut mit Wasser verdünnen.
• Viele Obstsorten lassen sich miteinander mischen, doch Sie sollten es hier eher bei einfachen Variationen belassen.
  • Nehmen Sie 2 Hauptzutaten wie Pfirsich und Erdbeere, Himbeere und Melone oder Ananas und Mango.
  • Oder versuchen Sie doch einmal Apfel mit Minze oder Karotte mit Ingwer, um ein vitalisierendes Getränk zuzubereiten.
  • Die Kräuter sollten Sie stets zuerst in die Saftzentrifuge geben.
  • Das nachfolgende Obst oder Gemüse schiebt dann die Kräuterreste automatisch aus dem Entsafter heraus.
  • Ingwer, der ja bekanntlich etwas grob ist, kann zusammen mit den Karotten ungeschält entsaftet werden.
  • Verleihen Sie dem Karottensaft etwas mehr Pfiff, indem Sie etwas Orangensaft beimengen.
  • Rote Beete lässt sich in Saftform gut mit Apfel und Ingwer oder Karotte kombinieren.
  • Verarbeiten Sie für die Saftherstellung zuerst die Rote Beete und dann alle anderen Zutaten.
  • Diese helfen den Farbstoff zu entfernen, den die Roten Beete in der Zentrifuge hinterlässt.
• Auch zahlreiche Gemüsesorten lassen sich zu Saft verarbeiten.
  • Versuchen Sie es doch einmal mit Paprika, Spinat, Brunnenkresse, Tomaten, Blumenkohl oder Sellerie.
  • Sehr aromatische Zutaten wie Fenchel, Sellerie und Brokkoli werden am besten in kleinen Mengen und in Kombination mit anderem Obst und Gemüse verarbeitet, damit ihr Geschmack nicht zu intensiv zur Geltung kommt.
• Der Profi-Entsafter eignet sich auch zur Verarbeitung von Kartoffeln für Rösti oder als Zugabe zu Brot oder Scones.
  • Die verbleibende, äußerst stärkehaltige Flüssigkeit sollten Sie wegschütten.
• Das aus Karotten gewonnene Fruchtfleisch lässt sich ebenfalls gut in Kuchen- oder Brotteig einarbeiten.

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Schnitzelwerk

Das Schnitzelwerk ist mit seinen 7 verschiedenen Arbeitsscheiben aus Edelmetall ideal zum Reiben, Raspeln, Schneiden Kartoffelreiben oder Pommesfrites-Schneiden. Mit dem Gemüseschnellschneider gestaltet sich das Schneiden und Raspeln von Gemüse und Salat schnell und einfach. Es arbeitet mit einer flachen, rotierenden Scheibe, die das Gemüse schnell und sauber in gleich große Stücke oder Scheiben schneidet bzw. raspelt. Das Schnitzelwerk (Gemüseschnellschneider) eignet sich perfekt zur Zubereitung großer Gemüsemengen, da das zu verarbeitende Gemüse in einem kontinuierlichen Prozess in den Einfülltrichter eingefüllt werden kann.

• Arbeitsscheibe 1: extra-feine Schneid- und Raspelscheibe
  • Diese Scheibe verfügt über eine Raffelfunktion für ganz besonders feine Schnipsel und Stückchen. Sie ist ideal zum Reiben von Hartkäse (z. B. Parmesan) oder Schokolade oder zum Zerkleinern von Nüssen.
• Arbeitsscheibe 2: feine Schneid- und Raspelscheibe
  
  • Diese Raspelscheibe eignet sich ebenfalls für die Verarbeitung von Hartkäse, Schokolade und Nüssen sowie für knackiges Obst und Gemüse.
• Arbeitsscheibe 3: Grobe Schneid- und Raspelscheibe
  
  • Diese Scheibe ist besonders gut für knackiges Obst und Gemüse geeignet. Ideal für Käse, Äpfel, und Zucchini sowie für Karotten zur Zubereitung von Salat und Krautsalat oder für rohe Kartoffeln zur Zubereitung von Rösti.
• Arbeitsscheibe 4: Feinhobel:
  
  • Der Feinhobel ist ideal für Käsescheiben, sowie für Kartoffeln oder Pastinaken zur Zubereitung von Chips, sowie für die Herstellung dünner Zwiebel- oder Gurkenscheiben.
• Arbeitsscheibe 5: Grobhobel
  
  • Der Grobhobel ist ideal zum Schneiden von roter Beete, Karotten, Weißkohl, Zucchini, Lauch, Zwiebeln, Paprikaschoten und Kartoffeln sowie von Käse, Äpfeln, Birnen und Bananen. Schieben Sie lange, dünne Gemüsesorten wie Karotten und Lauch senkrecht in den Einfüllschacht, um gleichmäßig geschnittene Scheiben zu erhalten. Zwiebeln vor der Verarbeitung schälen und vierteln.
• Arbeitsscheibe 6: Juliennescheibe:
  
  • Die Juliennescheibe eignet sich für die Zubereitung feiner Gemüsestangen. Neben super-dünnen Pommes frites lassen sich mit dieser Scheibe auch dünne Karotten- oder Zucchini-Stangen für Pfannengemüse oder dünne Gurken- oder Selleriestangen für Salate und Dips herstellen.
• Arbeitsscheibe 7: Standardschnitzelscheibe
  
  • Diese Scheibe ist ideal für die Herstellung dünner Pommes frites sowie für die Verarbeitung von Zutaten für Schmorgerichte und Dips, wie z.B. Gurken, Äpfel und Birnen.

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Trommelraffel:

Die Trommelraffel ist aus hochwertigem Metall gefertigt und wird mit 5 Einsatztrommeln für feines oder grobes Zerkleinern, für feines oder grobes Schneiden sowie für spezielles Raspeln geliefert. Sie eignet sich besonders zur Verarbeitung von Hartkäse, Schokolade und Nüssen.

• Verwenden Sie die Trommelraffel als Alternative zum Schnitzelwerk, um Gemüse, Salatzutaten, Käse, Nüsse und sogar Schokolade zu zerkleinern.
• Durch die langsamere Bewegung der Einsatztrommel entsteht weniger Reibung und Hitze und das Weichwerden der zu verarbeitenden Zutaten während des Zerkleinerungsvorganges wird somit verhindert. Deshalb ist die Trommelraffel besonders gut für Käse und Schokolade geeignet.

• Es gibt eine feine Reibetrommel (Nr 1) und eine grobe Reibetrommel (Nr 2).
• Beide Trommeln eignen sich zum Reiben von Käse.
• Die Trommel für feines Reiben ist am besten für Hartkäse wie Parmesan, Pecorino und Grana Padano geeignet.
• Die grobe Reibetrommel nimmt man für andere Käsesorten wie Cheddar, Emmentaler, Gruyère und Manchego.
• Die grobe Trommel raspelt Schokolade in Stücke, die Sie perfekt zum Garnieren von Kuchen und Desserts verwenden können oder die als Streusel heißen Milchgetränken den letzten Pfiff geben.
• Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse und Pekannüsse können sowohl mit der groben als auch mit der feinen Trommel gerieben werden, je nachdem welches Ergebnis Sie erzielen möchten.
• Feste Gemüsesorten wie Karotten, Kartoffeln, Gurken, Pastinaken und Zucchini lassen sich mit der Trommelraffel raspeln.
  • Schneiden Sie Karotten und Zucchini, Gurke und Pastinaken in 5–6 cm lange Stücke und schieben Sie diese nacheinander in den Einfülltrichter.
  • Achten Sie darauf, genügend Platz für den Stopfer zu lassen.

• Auch hier stehen Ihnen zwei Trommeln zur Verfügung.
• Eine feine (Nr. 3) sowie eine grobe Trommel (Nr 4).
• Die feine Schneidtrommel zerkleinert Äpfel, Nüsse, Schokolade, Zwiebeln, Gurken und Kartoffeln.
• Die grobe Schneidetrommel eignet sich ebenfalls zum Zerkleinern von Nüssen und Gemüse und ist das ideale Utensil für die Verarbeitung von Roter Beete sowie Weiß- und Rotkohl.
  • Schneiden Sie den Kohl in keilförmige Stücke und entfernen Sie jeweils die Strünke.
  • Stellen Sie die Keile dann aufrecht in den Einfülltrichter.
  • Schieben Sie den Kohl mit dem Plastikstopfer in die Trommel.
  • Üben Sie dabei kontinuierlichen Druck aus, um ein Querstellen der Kohlstücke zu verhindern.
  • Wählen Sie zum Kohlschneiden die Geschwindigkeitsstufen 3 oder 4.

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Beerenpresse

• Die Beerenpresse ist ideal für die Zubereitung gesunder Säfte und köstlicher Pürees, denn durch die langsam arbeitenden Rollen, die das Obst durch ein Metallsieb drücken, bleiben wichtige Vitamine im Obst enthalten.
• Mit diesem Zubehörteil lassen sich in Windeseile vitaminreiche Säfte zaubern, die Sie als köstliches Getränk genießen oder als Zutat in anderen Gerichten verwenden können.

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Getreidemühle:

Die Getreidemühle mahlt mit ihrem Stahlmahlwerk in der gewünschten Stärke, ganz gleich ob Sie grobe Körner oder feines Mehl benötigen. Sie ist geeignet für alle Getreidesorten (außer Mais), Ölsaaten und Hülsenfrüchte, auch für Mohn, Kräuter und Gewürze (außer Kümmel). Indem Sie zuhause Ihr eigenes Mehl mahlen, können Sie sich der Qualität und Reinheit des Getreides sicher sein. Ein Punkt, der insbesondere bei Mehlallergien eine lebenswichtige Rolle spielt. Menschen, die an Zöliakie bzw. Glutenunverträglichkeit leiden, reagieren überempfindlich auf das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Roggen und Gerste sowie möglicherweise in Hafer und Dinkel enthaltene Gluten oder Klebereiweiß. Dinkelgetreide hingegen ist ein sehr altes Getreide, das seit Jahrhunderten nicht mehr modifiziert wurde, und obwohl es glutenhaltig ist, können es viele Allergiker trotzdem vertragen. Wenn Sie jedoch auf Gluten allergisch reagieren, sollten Sie erst mit Ihrem Arzt abklären, ob Sie Dinkel in Ihren Speiseplan aufnehmen dürfen.

• Mithilfe der Getreidemühle können Sie glutenfreies Mehl aus Reis, Buchweizen, Hirse oder Kichererbsen herstellen.
• Reismehl ist für Blätterteig eine gute Alternative
• Buchweizen-, Bulgur- und Kichererbsenmehl in traditionellen indischen oder osteuropäischen Rezepten für die Zubereitung von Fladenbroten und Pfannkuchen verwendet werden.
• Normalerweise sind diese Mehlsorten nur im Fachhandel erhältlich
• mit der Getreidemühle können Sie diese auch ganz einfach selbst herstellen.
• Selbstverständlich lassen sich in der Getreidemühle auch alle gängigen Getreidesorten von Weizen über Roggen und Gerste oder Hafer mahlen

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Nudelpresse Pasta Fresca

Die Nudelpresse Pasta Fresca ist das ideale Werkzeug zur Herstellung hausgemachter Pasta. Zur Pasta Fresca gehören ein manuell verschiebbares Edelstahlmesser zum individuellen Abschneiden der Pasta sowie ein Teigwareneinsatz für Rigatoni. Dank der 13 verschiedenen im Sonderzubehör enthaltenen Pasta-Einsätze aus Bronze können Sie Nudeln jeder beliebigen Form und Größe herstellen.

• Für die Herstellung empfiehlt sich feines Mehl vom Typ 00, das Sie in italienischen Feinkostläden oder in einigen großen Supermärkten finden. Sollten Sie dieses Mehl nicht bekommen, können Sie auch weißes Brotmehl verwenden. Ihren Pasta-Teig können Sie mit Kräutern, Tomatenmark, Spinat oder Sepiatinte geschmacklich verändern.
• Um einen nussigeren Geschmack zu erzielen, sollten Sie Vollkornmehl verwenden.
• Kräuter verleihen der Pasta einen gesprenkelten Farbeffekt, während Spinat die Nudeln grün und Sepiatinte sie schwarz einfärbt.

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Teigwareneinsätze aus Bronze

Eine große Auswahl an verschiedenen Pasta-Einsätzen ermöglicht es Ihnen, mit der Cooking Chef Nudeln jeder beliebigen Form und Größe herzustellen. Welche Pasta-Form Sie auch wählen, wichtig ist die richtige Konsistenz Ihres Teiges. Für ein Grundrezept Pasta-Teig benötigt man 125 g Weizenmehl Typ 00 pro mittelgroßes Ei. Der Teig sollte nach dem Vermengen mit dem K-Haken wie feine Semmelbrösel aussehen.

• Die Einsätze aus qualitativ hochwertiger Bronze verleihen Ihrer selbst gemachten Pasta eine raue Oberfläche, an der die Soße gut anhaftet und wodurch sich der volle, authentische Geschmack entfalten kann.

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Pasta-Walze

Mit der italienischen Profi-Pastawalze wird die Verarbeitung und das Ausrollen von Pastateig zum Kinderspiel.

• Die praktischen Edelstahlrollen lassen sich leicht reinigen.
• Die Einstellung unterschiedlicher Teigdicken ermöglicht die Herstellung der verschiedensten Nudelsorten.
• Außerdem können Sie zwischen vier Edelstahl-Schneidaufsätzen wählen:
  • Tagliatelle
  • Taglioni
  • Trenette
  • Spaghetti
• Viele Pasta-Rezepte verwenden ausgerollten oder in Streifen geschnittenen Teig. Die Pasta-Walze vereinfacht Ihnen die Zubereitung. Sie rollt den Teig für Sie in der richtigen Stärke aus und schneidet ihn mit Hilfe anderer Aufsätze zu verschiedenen Nudelformen. Der für dieses Zubehörteil benötigte Teig ist dem vorher beschriebenen Teig für den Pasta Fresca-Aufsatz sehr ähnlich. Es ist absolut wichtig, einen Teig mit der richtigen Konsistenz zu verwenden.

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Kenwood Cooking Chef Rezepte (PDF)

Hier finden Sie die exklusiven Rezept-Vorschläge von Kochprofi Meikel Predana für Ihre Kenwood Cooking Chef im PDF-Format. Von der Vorspeise über das Hauptgericht bis zum Dessert können Sie sich hier ein lukullisches Menü der Extraklasse zusammenstellen und sich über die vielfältigen Möglichkeitetn der Kenwwod Cooking Chef überzeugen